お知らせ

琉球調理製菓専門学校の生徒のみなさまをご招待し、江戸前鮨の魅力や、鮨職人という仕事の面白さについてゆっくりとお話しする時間を設けました。
店内の雰囲気も味わっていただきながら、鮨の世界観に触れていただくひとときとなりました。

当日は、鮨処もといが大切にしている考え方や、日々の仕事の中で心がけていることなどを、できるだけわかりやすくお伝えしました。
そのうえで、実際のコース料理も召し上がっていただき、一貫ごとの表情や味わいの違いを楽しんでいただきました。

詳しい内容についてはここでは控えますが、参加されたみなさまにとって、将来の進路や料理人としての生き方を考えるきっかけになっていればうれしく思います。

後日、参加した学生さんからは「職人の空気を感じられて勉強になった」「料理の世界にますます興味が湧いた」といった、温かいお言葉が綴られたお手紙を頂戴しました。
心のこもったお便りに、スタッフ一同たいへん励まされました。この場をお借りして、あらためて感謝申し上げます。

鮨処もといでは、これからも若い世代のみなさまと共に学び合いながら、鮨の魅力を次の世代へつないでいけるような機会を大切にしてまいります。