食材に関して
私は全国の港を周り信頼のおける食材と漁師さんを求めています。
自分の目で見て、食して、会話をして信頼をおけると確信した漁師さんから信頼のおける食材を仕入れております･･･
お子様連れのお客様へ
鮨処もといはおとなの遊び場を標榜しております
店のコンセプトに共感して頂いたお客様に御来店頂いてる中、お子様はその空間に違和感を与える事が･･･
鮨屋もといの信念
鮨屋は大人の遊び場
外構え、戸の造り、付け台、飾り物、神棚からお手洗いに至るまで遊び心と真摯な心を込めて仕立てています
店に訪れる全ての人を満足させたい
そう考えています
旨い鮨を握る
店をきれいに保ち不快感を与えない
礼節を大切にする
これらを守り、向上させながらもそれだけでは私は十分であるとは考えていません
鮨を食すその時だけではなく、店に入る前から
店に向かう前から
お店に御予約を頂く前から楽しんで頂きたい
そして、茶を飲んで頂く時も、お手洗いに行かれる時も、店を出た後も
店に来て頂いた翌日以降も「鮨屋もとい」の余韻に浸って頂きたい
鮨屋として、店を訪れる全ての人に満足して頂く
この一点に関しては誰よりも貪欲であり続けたいと考えています
ご予約は、お電話にて承ります。
選び抜かれた食材と･･･
こだわりを持った職人による熟練の技
そして極上のおもてなしを･･･
那覇の心休まる隠れ家で･･･大人の遊び場で･･･
ごゆるりとご堪能いただければ幸いでございます。
多くのお客様との素晴らしい出逢いに恵まれましたことを･･･
心より感謝申し上げます。
皆様方にお目にかかれますことを･･･
従業員一同、心よりお待ち申し上げております。
外国籍のお客様の予約に関して
2018年から個人ブローカーの方からの予約が増えており、お代金の認識違い、直前のキャンセル、店内でのマナーに関して多々のトラブルが発生しております
今後外国籍のお客様の予約に関してはお代金、店内でのマナーに関して説明させて頂きますので下記から連絡下さいませ
※御来店頂くお客様の中に日本語で意思疎通が取れる方がいらっしゃる場合は通常通りお店のお電話で予約を受け付けています
日本人のお客様の気分を害さないよう、外国籍のお客様にはホスト役のスタッフを付けさせて頂きます
対応可能言語は英語・中国語・韓国語・フランス語になります
- 当店は18才未満の入店はお断りしています
- 予約にあたって１名あたり5,000JPYのサービス料を頂きます
- 当店の料金はその日の仕入れで変わります30,000JPY～35,000JPYになります※ホストサービス料込み
- ドリンクは別料金になります（ビール800円、日本酒１合1200～2400）
- 予約に関して予約日3日前迄に予約金20,000JPYを支払って頂きます
キャンセルポリシー
予約キャンセルには下記の料金がかかります 7日以上前のキャンセル→キャンセル料はかかりません 3～6日前のキャンセル→デポジット金額50% 当日～2日前のキャンセル→デポジット金額100% ※但し、台風等の自然災害で沖縄に到着できなかった場合は全額返金致します その他の理由の場合は上記のキャンセル料金がかかります
